近年來，醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)，在較長時間的高溫加工下，糖、蛋白質(zhì)和脂肪會產(chǎn)生一種有毒化合物——晚期糖化終產(chǎn)物，簡稱AGE，它毒性較強，會加速機體老化，甚至加大罹患阿爾茨海默病和糖尿病的風(fēng)險。日本AGE測定推進協(xié)會的研究發(fā)現(xiàn)，不良飲食習(xí)慣會增加AGE的產(chǎn)量，讓你比同齡人更顯老。

　　該協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愛生吃新鮮蔬菜的人，身體年齡比實際年齡平均年輕5歲；不愛生吃蔬菜的人，身體年齡比實際年齡平均衰老6歲。經(jīng)常吃快餐、熟食、方便面等加工速食品的人，身體年齡比實際年齡老5歲，不常吃加工速食品的人則年輕5歲。此外，吸煙者比不吸煙者的身體年齡老8歲，飲酒與否雖然差異不明顯，但也應(yīng)有節(jié)制。