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　　果醬在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)打漿、煮制濃縮、加熱滅菌等工藝，但經(jīng)歷這么一番折騰，容易導(dǎo)致水果中比較嬌氣的維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)被破壞。例如，每100克新鮮草莓中的維C含量是47毫克，而每100克草莓果醬的維C含量只剩下1毫克。可見(jiàn)，果醬遠(yuǎn)不如水果中的營(yíng)養(yǎng)素保留全面。而且，以某款草莓果醬為例，配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖漿、水、食品添加劑。含糖量較高，建議少吃。▲

(責(zé)編：許心怡、權(quán)娟)

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