對(duì)于廣大愛(ài)美人士來(lái)說(shuō)，為了達(dá)到減肥瘦身的目的，可以說(shuō)是“事無(wú)巨細(xì)”，就連喝湯也不例外。民間一直有“飯前喝碗湯，苗條又健康”的說(shuō)法，很多人認(rèn)為飯前喝一碗湯不僅有利于身體健康，還有助于減肥，這是真的嗎？

飯前喝湯有利于減肥（高黎明/人民網(wǎng)）

對(duì)于減肥者，喝湯的最佳時(shí)間是飯前20分鐘~30分鐘

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，飯前喝湯可以潤(rùn)滑人的口腔和食道，進(jìn)而能夠防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物被稀釋和攪拌，促進(jìn)胃消化和吸收。更重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)人的飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。因此，對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，飯前喝湯確實(shí) “苗條又健康”。

《生命時(shí)報(bào)》指出，對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，最佳的喝湯時(shí)間是飯前20分鐘~30分鐘。但由于體弱和消化不良者通常胃動(dòng)力不足，而湯會(huì)占用一部分胃的容積，因此這些人在飯前喝100毫升~200毫升左右的湯即可。此外，患有胃下垂的人飯間或飯后不宜大量喝湯，因?yàn)檫@樣會(huì)讓胃部更為沉重；同時(shí)，胃液分泌不足的人也不適宜在飯間、飯后大量喝湯，因?yàn)闇珪?huì)稀釋胃酸。

與喝湯的時(shí)間相比，喝湯的方法尤為重要

民間還有一句俗話叫做“原湯化原食”，很多不需要減肥的人覺(jué)得飯后喝湯對(duì)身體更好。那么到底應(yīng)該飯前喝湯還是飯后喝湯呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅和中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化病分會(huì)常委、浙江省中醫(yī)院院長(zhǎng)呂賓在接受《健康時(shí)報(bào)》采訪時(shí)一致認(rèn)為，“單純說(shuō)應(yīng)該飯前喝湯還是飯后喝湯并沒(méi)有意義，因?yàn)閷?duì)于正常人來(lái)說(shuō)，喝一小碗湯對(duì)于健康的影響不大。”而且就減肥而言，雖然人在飯前喝湯有利于減肥，但也不宜過(guò)量，大量喝湯不僅會(huì)使主食的攝入量減少，還會(huì)影響消化，長(zhǎng)此以往，會(huì)導(dǎo)致人身體缺乏營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而危害身體健康。

除了不要過(guò)量喝湯，成都市第三人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師、成都市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心秘書(shū)張君懿在接受《成都日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)還表示，“人在喝湯時(shí)需要注意不要喝過(guò)燙的湯，過(guò)燙的湯有可能誘發(fā)食道癌，要喝‘溫暖又不燙嘴’的湯，其溫度一般保持在50℃以下；不宜常吃湯泡飯，被湯水浸泡過(guò)的米飯會(huì)變得柔軟易吞，導(dǎo)致很多人不加咀嚼直接吞咽，這樣不利于消化�！保ㄚw鵬）

本文由中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第一附屬(304)醫(yī)院八一大樓門診部主任彭國(guó)球進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。