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　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

　　主要功效：益氣健脾。

　　推薦人群：普通人群。

　　材料：太子參20克、蓮子10克、薏米10克、蠔豉干10粒、珧柱20克、鮮淮山200克、排骨300克、陳皮1塊（3~4人量）。

　　烹調(diào)方法： 蠔豉、珧柱溫水浸泡；鮮淮山削皮，切塊；排骨洗凈，斬塊，汆水；藥材沖洗干凈；在湯煲內(nèi)加2000毫升水，加材料，武火煮沸后改文火煲約1小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：春節(jié)期間，大家見(jiàn)面都要說(shuō)上幾句“好意頭”的話(huà)，在“以食為天”的廣東，菜式也會(huì)換一個(gè)“好意頭”的名字。像蠔豉、豬手、豬脷、生菜、魚(yú)頭等，春節(jié)的餐桌上總少不了它們。

　　蠔豉是生蠔（牡蠣）肉的干制品，廣東人經(jīng)常食用，它具有滋陰清肺、補(bǔ)心養(yǎng)血的作用，可以搭配不同的食材，如清熱降火的苦瓜蠔豉湯、清熱利濕的冬瓜蠔豉骨頭湯、滋陰清潤(rùn)的銀耳蠔豉湯、健脾的蓮藕蠔豉骨湯等。

　　蠔豉（生蠔）和珧柱（干貝）都是含鋅豐富的食材，對(duì)缺鋅而食欲不振的人有改善調(diào)理的作用，這兩者做的湯、菜肴味道都很鮮，能刺激食欲。湯中搭配一些常用的健脾、益氣、祛濕的藥材，有調(diào)理脾胃的作用。