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藥食同源類中藥材怎么吃才健康？使用過程中有哪些誤區(qū)？越貴的藥材是否功效越好？6月28日，廣東省藥品監(jiān)督管理局主辦的第二十七期“安安有約——食藥科普大講座活動(dòng)”在廣州舉行。

講座上，廣東省藥師協(xié)會(huì)特聘專家、執(zhí)業(yè)中藥師劉曉春副教授針對(duì)“藥食同源”“日常食療”中的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，引導(dǎo)公眾對(duì)藥食同源中藥材進(jìn)行科學(xué)辨別。

名字都有“參”，功效大不同

中國(guó)有人參，國(guó)外有西洋參�！暗�人參、西洋參其性味和功效都不一樣。”劉曉春介紹，人參和西洋參功效上有差異，西洋參歸心、肺、腎經(jīng)，人參歸脾、肺、心、腎經(jīng)；性味上人參是微溫，西洋參是涼性。

劉曉春表示，人參主要的功能是大補(bǔ)元?dú)�。這里的元?dú)庵干�命活�?dòng)的原動(dòng)力，元?dú)獬渥�，則脾胃功能會(huì)得到恢復(fù)。譬如獨(dú)參湯，人參30克用水1升，煎至150毫升，晾涼后服用，適用于大出血、創(chuàng)傷性休克、心衰竭等重癥。而西洋參則更適合老年人養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣滋陰。值得注意的是，西洋參不宜與蘿卜一起服用，服用期間也不宜喝濃茶和咖啡。

至于黨參，則主要用于益氣，養(yǎng)血，生津�！叭藚⒆饔脧�(qiáng)，見效快，屬于峻補(bǔ)，重癥、急癥用人參為宜。黨參作用較緩，見效較慢，屬于緩補(bǔ)，輕癥和慢性疾病則用黨參為佳。”劉曉春介紹，黨參和人參相比，具有價(jià)廉和性平的特點(diǎn)，黨參在寒證、熱證時(shí)都能用，可配合其他藥物使用，使用面更加寬。

鐵皮石斛不是萬(wàn)能“神仙藥”

石斛、黃芪、山藥、天麻、三七等中藥材，也是常見的滋補(bǔ)養(yǎng)生類藥食同源中藥材，使用各有講究。

“天麻不是補(bǔ)益藥�！眲�曉春提醒，天麻的功能與主治為：息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)。用于小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐和破傷風(fēng)等。而氣血不足或因腎虛引起眩暈，一般不宜用天麻，或不能以天麻作為主藥應(yīng)用。濫用天麻可能出現(xiàn)頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等不良反應(yīng)。天麻往往很少單獨(dú)使用，一般會(huì)根據(jù)不同病癥組方用藥。

黃芪則屬于平民化的補(bǔ)藥，屬溫補(bǔ)藥物，可補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗、利水消腫。不過，腎陰虛、濕熱體質(zhì)不要喝黃芪水。風(fēng)熱感冒、上火者，以及孕婦也不適于喝黃芪水。使用黃芪不可過量，黃芪防病每天15克左右為佳。

此外，劉曉春指出，鐵皮石斛可益胃生津、滋陰清熱，其功效是值得肯定的，但絕不是萬(wàn)能“神仙藥”！經(jīng)過20多年的努力，目前鐵皮石斛的人工栽培已經(jīng)成功，有大量商品上市，因此鮮品的價(jià)格也由每公斤兩千多元，下跌到每公斤六百元左右。

選藥食同源藥材

牢記三點(diǎn)原則

“公眾要根據(jù)自身實(shí)際需求理性選擇合適的藥食同源類中藥材，只選對(duì)的，不選貴的，不盲目跟風(fēng)，不盲目進(jìn)補(bǔ)。”劉曉春提醒，目前藥食同源類中藥材約有110種，公眾在購(gòu)買和使用藥食同源類中藥材要注意三點(diǎn)：

一是不要盲目相信某些導(dǎo)購(gòu)人員對(duì)中藥材功能的無(wú)限夸大，從來(lái)沒有哪些藥物能包醫(yī)百�。欢�是中藥材本身再貴重，也是藥物之一，其主要功能是預(yù)防和治療疾病，食療和滋補(bǔ)屬于衍生功能，“是藥三分毒”，必須根據(jù)自身體質(zhì)需求，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用中藥材；三是必須到正規(guī)的藥店購(gòu)買中藥材，并保留好購(gòu)買憑證，正確維護(hù)自身權(quán)益。

（陳澤云）