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夏天很多人都常買冬瓜吃，因為清熱解暑水分多，煲湯燜炒都可以。但，你真的會挑冬瓜嗎？別急，來跟廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄭艷華學(xué)一學(xué)吧。

據(jù)鄭艷華介紹，冬瓜，不是因為生在冬天叫冬瓜，而是冬瓜在成熟的時候，表面會生出一層白霜，就像冬霜一樣，故名冬瓜。孫思邈說冬瓜“須被霜食之乃佳”，出霜的冬瓜成熟，煮食味道佳。

市面上有青皮和白皮等不同品種的冬瓜，一般白皮冬瓜由于顏色淺，成熟后掛霜更為明顯，但不是說青皮就不如白皮的好。除了看外皮，在購買切塊的冬瓜時，還可以留意瓜肉，肉質(zhì)堅實的冬瓜較好，肉質(zhì)較軟、較疏松的有可能是放久了水分有所流失�？赐昶ず腿�，再把冬瓜托在手里掂一掂，目測同樣大小的分量，重的那一份自然水分足些，如果肉厚瓤少，便是好冬瓜；而分量輕、肉質(zhì)疏松、水分明顯不足、瓜瓤又比較多的，則次些。

“冬瓜雖好但偏涼，宜燉爛煮熟了吃，不宜生冷而食，容易引起腹瀉�！编嵠G華從中醫(yī)的角度介紹說，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，《隨息居飲食譜》提到“冬瓜甘平，清熱，養(yǎng)胃生津，滌穢除煩，消癰行水。治脹滿、瀉痢、霍亂，解魚酒等毒”。

“冬瓜瓤我們平時一般都扔掉的，但其實可用瓜瓤來洗臉洗澡�！编嵠G華說，除了吃冬瓜肉，還可以試試用冬瓜瓤來洗臉擦澡，有助去黑頭、斑點、瘡痘等，讓皮膚白皙。

不過，在食用方面，她提醒想通過喝生冬瓜汁減肥的女性要“三思”，吃多了反而傷脾胃。而想在產(chǎn)前去胎毒的準(zhǔn)媽媽，她建議可以嘗試適當(dāng)煲冬瓜湯喝試一試。不妨學(xué)做下面這款經(jīng)典的冬瓜老鴨湯，有助于夏日消暑提升食欲——

材料：冬瓜300克，鴨肉150克，扁豆30克，蔥、姜、鹽適量。

做法：扁豆用水泡半個小時，冬瓜洗凈，去皮、瓤、子，切條；鴨肉洗凈，切塊；冬瓜、鴨肉、扁豆、蔥、姜同入鍋中，加水適量，大火開鍋改小火燉煮1個小時，加入適量食鹽調(diào)味即可。