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暑期已過(guò)大半，很多家庭都在安排休假帶孩子外出旅行。正所謂“在家千日好，出門(mén)一時(shí)難”。長(zhǎng)途旅行無(wú)論對(duì)成年人還是孩子的身體來(lái)說(shuō)都是一種興奮和應(yīng)激，部分人可能還存在消化系統(tǒng)不適應(yīng)、有過(guò)敏和不耐受食物等問(wèn)題。如果飲食不當(dāng)，就有可能帶來(lái)如便秘、體力下降、胃腸不適、長(zhǎng)痘、皮膚發(fā)癢等健康問(wèn)題。因此，在外旅行要想健康安全、玩得愉快，吃什么，怎么吃，其實(shí)特別重要。本期我們特別邀請(qǐng)著名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家范志紅教授從應(yīng)對(duì)旅行意外要準(zhǔn)備的備荒食品和藥品，以及應(yīng)對(duì)旅行中易出現(xiàn)的果蔬食物嚴(yán)重不足和腸道等問(wèn)題，一一開(kāi)出了特別實(shí)用簡(jiǎn)單的飲食處方，以期能保障您的旅行安全健康。

炎炎酷暑，難免會(huì)讓人們無(wú)比向往涼爽的自然美景，暑假期間很多人都會(huì)帶著孩子出去親子旅行。所謂“在家千日好，出門(mén)一時(shí)難”。那些在意飲食質(zhì)量的人，常常會(huì)為出門(mén)怎么吃到健康飲食而大費(fèi)心思。

其實(shí)，如果旅行只是幾天時(shí)間的話(huà)，不用太過(guò)擔(dān)心。因?yàn)楫吘箤?duì)身體健康最重要的是日常飲食，一年中只有幾天吃得不那么營(yíng)養(yǎng)均衡，身體還是能夠調(diào)整和承受的。

不過(guò)，畢竟在外旅行對(duì)身體來(lái)說(shuō)也是個(gè)興奮和應(yīng)激，部分人可能還存在消化系統(tǒng)不適應(yīng)、有過(guò)敏和不耐受食物等問(wèn)題。如果飲食不當(dāng)?shù)臅r(shí)間稍微長(zhǎng)一些，就有可能帶來(lái)一些健康小麻煩，比如便秘、體力下降、胃腸不適、長(zhǎng)痘、皮膚發(fā)癢等等。

在外旅行的飲食，有幾個(gè)大的方面需要注意提前做好準(zhǔn)備。

應(yīng)對(duì)各種意外情況，應(yīng)備好備荒食品

一方面，夏天各地天氣變化頻繁，特別是雷雨、大風(fēng)、冰雹、臺(tái)風(fēng)等，各種極端天氣會(huì)讓航班經(jīng)常延誤。另一方面，出門(mén)在外時(shí)，各種緊急情況可能隨時(shí)降臨。比如在一些景區(qū)游覽時(shí)，有可能因?yàn)楹樗�、泥石流、地震而被困�?/p>

駕車(chē)出游時(shí)，因?yàn)樽匀粸?zāi)害導(dǎo)致路面塌陷或被淹，或由于某些較大事故的原因，都可能因?yàn)榈缆范氯�而被困�?chē)中。車(chē)子發(fā)生故障，在荒郊野外拋錨的情況，也不可不防。

所以，旅游期間，無(wú)論是哪一天，車(chē)上和背包里都務(wù)必?cái)y帶應(yīng)急食物和水。在危急時(shí)刻，它們不僅能補(bǔ)充體力，甚至可能在被困時(shí)救你一命。

在自駕游的車(chē)上，不僅要備有礦泉水，最好還應(yīng)有滅菌奶、滅菌包裝豆?jié){，蘋(píng)果、梨和櫻桃小番茄，葡萄干、棗等水果干，番茄、黃瓜等蔬菜。還可以備些可沖水的奶粉或豆奶粉，咸味的堅(jiān)果、花生、鹵蛋、牛肉干等，體積小而攜帶方便。此外，還可以攜帶方便米飯、方便面、早餐谷物片等。

之所以沒(méi)有推薦面包，是因?yàn)槠胀�面包在夏季的保質(zhì)期只有2-3天，在高溫暴曬的車(chē)上保質(zhì)時(shí)間更短。水果首選蘋(píng)果的理由是攜帶方便，不易出水弄臟衣服和包，有較好飽腹感，能解渴，對(duì)牙齒也比較好。

一旦下車(chē)之后，在背包里也要放少量備荒食物，最低限度是能對(duì)付一頓飯的數(shù)量。在出汗很多的季節(jié)，水和少量咸味食物是必備的。

咸味食物日常雖然不能多吃，但可以補(bǔ)充大量出汗之后的電解質(zhì)損失。雖說(shuō)餅干不健康，但比面包之類(lèi)水分少，便攜性好，所以脂肪較少的咸味餅干也可以作為背包里的食物選擇。要知道一旦有什么意外發(fā)生，可能會(huì)高度應(yīng)激，翻山越嶺，或一整天吃不上東西，此時(shí)背包里的食物就特別重要了。

所謂包中有糧，心中不慌。車(chē)?yán)铩⒙眯斜嘲�和隨身手袋里都應(yīng)存有最基本的水和食物。緊急時(shí)能維持體能，大大提高意外時(shí)間中的生存率，并減少痛苦和恐懼。

準(zhǔn)備一些與飲食有關(guān)的用品和藥物

車(chē)上可以放少量筷子勺子、食品保鮮袋、裝垃圾的塑料袋和消毒濕巾備用。

夏天沒(méi)有食物加熱問(wèn)題，冬天還可以在車(chē)上攜帶一個(gè)電熱飯盒和一個(gè)裝熱水的保溫水壺。

游玩時(shí)背著的旅行雙肩包里也可以放個(gè)折疊小勺（比如某些酸奶杯里帶著的），食品塑料袋和濕巾，便于隨時(shí)吃東西。

在藥物方面，建議備上對(duì)付腹瀉的藥物，如黃連素之類(lèi)。對(duì)日常胃腸消化能力比較弱的人來(lái)說(shuō)，還可以備上應(yīng)對(duì)消化不良的藥，如消化酶類(lèi)、乳酸菌素片、酵母片、健胃消食片之類(lèi)。帶點(diǎn)復(fù)合維生素片、維生素C片、B族維生素片等也是有益無(wú)害的。畢竟在外就餐很難保證各種維生素都齊全。

預(yù)防在旅行期間果蔬食物嚴(yán)重不足

大部分情況下，自主旅行時(shí)吃到果蔬并不難。但是，在跟團(tuán)旅行的時(shí)候，食物內(nèi)容會(huì)受到很大限制，為降低成本、縮短用餐時(shí)間，旅行團(tuán)可能會(huì)提供簡(jiǎn)單又便宜的快餐食物，其中果蔬數(shù)量往往嚴(yán)重不足。

比如出國(guó)旅游期間，如果連續(xù)兩周沒(méi)有足夠果蔬，很多人都會(huì)感覺(jué)到身體不適，甚至有人回國(guó)之后體檢指標(biāo)還出現(xiàn)暫時(shí)異常。

此時(shí)可采取以下措施來(lái)應(yīng)對(duì)蔬果不足的情況：

1.如果有20分鐘時(shí)間能進(jìn)超市的話(huà)，可以在當(dāng)?shù)爻�市�?gòu)買(mǎi)一些蔬菜水果，再買(mǎi)小包裝的沙拉醬。各種當(dāng)?shù)厮�果可以嘗鮮，番茄、芹菜、胡蘿卜、生菜都適合生吃。回到住的旅店，洗干凈，撕碎或用水果刀切碎，放在茶杯里，加點(diǎn)沙拉醬，就可以吃了。

2.如果能去附近的便利店，不妨尋找冷藏蔬菜沙拉，吃起來(lái)非常方便。不過(guò)要注意，沙拉離開(kāi)冷藏環(huán)境之后要馬上吃掉，別在室溫下存放，注意細(xì)菌超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。

3.可以在超市買(mǎi)點(diǎn)罐頭蔬菜帶在路上吃。如罐頭番茄、罐頭青豆、罐頭蘑菇、罐頭酸黃瓜等。罐頭食品雖然損失些維生素C，但營(yíng)養(yǎng)成分也不是零，膳食纖維和鉀是沒(méi)有損失的。

4.提前購(gòu)買(mǎi)小袋裝的純番茄醬帶在行李里，每天沖水當(dāng)飲料喝。還可以考慮帶一點(diǎn)螺旋藻片、青汁粉、凍干蔬菜之類(lèi)的產(chǎn)品。

5.早餐如果在酒店吃的話(huà)，可多吃點(diǎn)蔬菜沙拉。

6.如果是自由行的話(huà)，在青年旅社和家庭旅館有廚房可以做飯，就可從超市和便利店買(mǎi)來(lái)蔬菜自己做。

7.旅行時(shí)的飲料也可以幫助供應(yīng)一些維生素和礦物質(zhì)，幫助彌補(bǔ)少吃菜的損失�？梢詭�個(gè)杯子，帶上各種茶葉、咖啡、干玫瑰、干菊花、干玫瑰茄、干檸檬、炒大麥、干棗片等，用熱水沖成飲料也行，冷水泡著也行，比只喝礦泉水更解渴、更有幸福感，還能增加鉀元素、維生素C、有機(jī)酸和一些抗氧化物質(zhì)的供應(yīng)。需要記得夏天泡久了容易滋生微生物，所以泡后2小時(shí)之內(nèi)要喝掉。

堅(jiān)果、果干、菜干可以解決外出腸道問(wèn)題

外出旅行時(shí)腸道通暢問(wèn)題往往會(huì)出現(xiàn)麻煩。一方面因?yàn)樯�活�?jié)奏變化，有時(shí)候精神還比較緊張，影響到排便的節(jié)律；另一方面因?yàn)轱嬍硟?nèi)容變化，腸道暫時(shí)不太適應(yīng)。如果只有兩三天，則無(wú)需煩惱，回家之后自然會(huì)恢復(fù)正常。如果時(shí)間比較長(zhǎng)，則需要考慮應(yīng)對(duì)措施。

旅行期間的起居時(shí)間往往無(wú)法控制，但飲食內(nèi)容可以調(diào)整。比如說(shuō)，考慮到外出時(shí)可能只有精米白面，可以帶點(diǎn)速食燕麥片、堅(jiān)果和水果干等高纖維食物路上吃。比如西梅干、無(wú)花果干都是高纖維水果干，對(duì)預(yù)防便秘有一定好處。紅薯干、香菇干、菠蘿干、海苔片等也有比較高的膳食纖維含量。在能吃到蔬菜的時(shí)候，盡量多吃點(diǎn)。

此外，外出時(shí)睡足覺(jué)，通過(guò)各種機(jī)會(huì)增加運(yùn)動(dòng)量，做收縮腹肌和骨盆肌肉的運(yùn)動(dòng)，也有利于保持腸道通暢。

總之，外出旅行，一定要保證吃好、吃的健康，才能保障您體驗(yàn)一次愉快、安全、健康的旅行！