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近日，第十九屆中國(guó)方便食品大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在京召開，行業(yè)主管部門、業(yè)界專家和企業(yè)代表就方便食品的創(chuàng)新發(fā)展交流探討。

會(huì)上發(fā)布了由工信部消費(fèi)品工業(yè)司組織、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等21家單位共同編寫的《食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018年度）》。《報(bào)告》中數(shù)據(jù)顯示，2018年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)以占全國(guó)工業(yè)5.7%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.9%的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，完成了8.7%的利潤(rùn)總額。

方便面行業(yè)價(jià)值創(chuàng)新，是中國(guó)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的縮影。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)劉景圣介紹了方便食品加速行業(yè)創(chuàng)新的發(fā)展情況，并發(fā)布了2018-2019年度中國(guó)方便食品行業(yè)五大創(chuàng)新趨勢(shì)。

趨勢(shì)一是差異競(jìng)爭(zhēng)、專業(yè)培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，企業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和專業(yè)化特征逐漸形成，向各自的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域精進(jìn)，以差異化求生存成近兩年的趨勢(shì)；

趨勢(shì)二是追尋本味，在天然營(yíng)養(yǎng)上發(fā)力，在對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味和家鄉(xiāng)味道的追尋下，方便食品行業(yè)結(jié)合不同地域的飲食文化，對(duì)天然資源進(jìn)行深度開發(fā)，使產(chǎn)品回歸食材本味；

趨勢(shì)三是素食、雜糧，精準(zhǔn)對(duì)接健康需求，科技創(chuàng)新的不斷探索使產(chǎn)品更貼近消費(fèi)需求，產(chǎn)品供給方案更加完美和多樣化，如備受消費(fèi)者關(guān)注的素食和雜糧成為方便食品行業(yè)創(chuàng)新的重要元素；

趨勢(shì)四是跨界混搭，向高品質(zhì)、高顏值、高性價(jià)比邁進(jìn)，時(shí)尚的概念和大膽的嘗試，突破傳統(tǒng)食材，為食品賦予更豐富的感官體驗(yàn)，食用方便性的創(chuàng)新也在持續(xù)突破；

趨勢(shì)五是集成創(chuàng)新，裝備智能化全線啟動(dòng)，我國(guó)食品機(jī)械制造領(lǐng)域正由單一技術(shù)創(chuàng)新向全新技術(shù)綜合應(yīng)用的集成創(chuàng)新方向發(fā)展，極大地滿足了市場(chǎng)對(duì)多元化、高品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康食品品類的需求。

會(huì)上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所教授魏益民，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波等專家評(píng)委，對(duì)方便食品企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐給予了肯定。

會(huì)上揭曉了“天貓方便美食節(jié)－限時(shí)嗨購”活動(dòng)以及最受歡迎的方便食品公眾評(píng)選結(jié)果，展示了包括方便面在內(nèi)的中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新成果，不斷贏得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇表示，行業(yè)創(chuàng)新發(fā)布和產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)展示了行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新成果。尤其是今年針對(duì)風(fēng)味配料和終端產(chǎn)品分別進(jìn)行品評(píng)，一方面以更有針對(duì)性的品評(píng)集中展示行業(yè)的創(chuàng)新成果，另一方面也為不同領(lǐng)域的創(chuàng)新提供參考和借鑒，在彼此學(xué)習(xí)中尋求持續(xù)創(chuàng)新的靈感。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)表示，能否專注地做精產(chǎn)品，堅(jiān)定地提升價(jià)值，2018-2019年是企業(yè)對(duì)未來長(zhǎng)久中競(jìng)爭(zhēng)模式和發(fā)展路徑的探索與“試錯(cuò)”期。就整體而言，健康、發(fā)展、向上是方便面行業(yè)的主題詞，全行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型提速，創(chuàng)新進(jìn)入活躍期。方便面行業(yè)在壓力下的艱難成長(zhǎng)，顯示了中國(guó)食品工業(yè)的活力和韌性，是結(jié)構(gòu)性改革的重要成果，是對(duì)應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的成功范例。