“公筷公勺”上桌難在哪? 長沙市部分餐飲場(chǎng)所見聞
新冠肺炎疫情發(fā)生后,提倡使用公筷公勺蔚然成風(fēng)。近期,記者在長沙市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn),部分餐飲場(chǎng)所仍未提供公筷公勺;有些餐飲場(chǎng)所盡管提供,但食客使用情況并不理想。
“五一”期間,記者與朋友前往長沙市一家老字號(hào)餐廳用餐,看到桌上擺放的臺(tái)卡上印著“請(qǐng)使用公筷公勺”的倡議,但店家給每位食客安排的餐具卻只有一碗、一勺、一筷、一杯,服務(wù)員端上桌的菜碟、湯碗等餐具里也沒有公筷公勺。
記者在這家餐廳發(fā)現(xiàn),大多數(shù)食客是用自己的筷子夾菜,直接往嘴里送。朋友認(rèn)為,有些食客可能也想用公筷公勺,但是礙于情面或怕引起同桌用餐人反感,可能不好意思要求上公筷公勺。
也有部分餐廳積極嘗試讓公筷公勺上桌!耙咔榘l(fā)生后,從恢復(fù)營業(yè)開始,我們就主動(dòng)推廣公筷公勺。每個(gè)餐位上放兩雙顏色不同的筷子,一雙專門夾菜,一雙用來吃飯,每道菜的餐具里都放公勺!遍L沙市岳麓區(qū)佑母塘路上一家海鮮餐廳的工作人員曾德勇對(duì)記者說。
曾德勇告訴記者,部分食客缺少用公筷公勺的意識(shí),對(duì)公筷公勺視而不見;有的食客吃著吃著就把吃飯的筷子和夾菜的筷子弄混淆了。
長沙餐飲業(yè)從業(yè)者趙婷說,圍桌共餐在中國歷史悠久,絕大多數(shù)中國人從小就這樣吃飯,想讓大家短時(shí)間內(nèi)理解接受并改變絕非易事。
“目前屬于倡議性質(zhì),疫情發(fā)生到現(xiàn)在不過三四個(gè)月,一些餐飲企業(yè)推廣公筷公勺效果暫時(shí)不理想,這也不是一天兩天能做到的!痹掠抡J(rèn)為。
長沙市一些餐飲從業(yè)者認(rèn)為,推行“餐桌革命”,餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)和政府部門應(yīng)該加強(qiáng)合作,積極作為。推行“公筷制”需要持之以恒,促使廣大市民在思想上真正認(rèn)可。
中國人民大學(xué)哲學(xué)院教授李萍指出,剩菜“打包”理念傳入內(nèi)地,一開始也不被人們認(rèn)可,但在各方共同努力下,這一理念如今已成為大多數(shù)人的生活習(xí)慣。推廣“公筷公勺”不能急于求成,但也要避免疫情結(jié)束后就不了了之。
“可以考慮出臺(tái)部門規(guī)章和行業(yè)規(guī)約,敦促餐飲企業(yè)積極推廣公筷公勺!崩钇颊f,“也可以通過設(shè)立‘全國公筷日’、開展健康主題教育等舉措,努力營造‘人人用公筷’的社會(huì)氛圍!保ㄓ浾邉⒘己悖
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