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注意補(bǔ)充水里的營養(yǎng) 科學(xué)補(bǔ)水有益于健康

2020年05月15日09:00 來源:重慶晚報(bào)網(wǎng)

  對于人類來說,水的重要性是毋庸置疑的。人體內(nèi)水分大約占體重的70%,其中腦髓含水量為75%,血液含水量為83%,肌肉含水量為76%,連最堅(jiān)硬的骨胳里都含有22%的水分!如果沒有水,食物中的養(yǎng)料就不能被吸收,廢物也不能排出體外,就連藥物都不能在身體里發(fā)揮作用。

  水不僅是人體物質(zhì)代謝的載體,還有維持體液正常滲透壓及電解質(zhì)平衡、調(diào)節(jié)體溫、潤滑等作用。

  礦物質(zhì)是水的靈魂

  人們都被教育要“多喝水”,但要喝什么樣的水才是對人體有益呢?據(jù)有關(guān)水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報(bào)告顯示,65.9%的人渴了才喝水,17.5%的人只喝飲料,喝水比較隨意的人占11.6%。可見,部分人對如何科學(xué)飲水還不夠了解,存在飲水量不足、飲水觀念不科學(xué)等問題。在2019年?duì)I養(yǎng)科學(xué)大會上,多位來自世界各地的專家一致強(qiáng)調(diào),人們不僅要喝夠水,更要喝對水,只有正確的喝水才能充分地發(fā)揮水在我們體內(nèi)的作用。

  經(jīng)科學(xué)測定,人體血液中所需的各種化學(xué)元素都需要從水中攝取,特別是礦物質(zhì)。在營養(yǎng)學(xué)上礦物質(zhì)的地位并不亞于維生素,它的缺失會導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生,而天然的礦泉水是溶解了地殼中的礦物元素,富含人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)等。常飲礦泉水能彌補(bǔ)鈣不足,另外礦泉水里還含硅鍶、偏硅酸等有益元素。硅是人的骨骼組成元素,偏硅酸有軟化血管的作用,常飲偏硅酸高的礦泉水,可促進(jìn)人的骨骼生長發(fā)育。所以,水里的礦物質(zhì)才是我們是否喝對水的關(guān)鍵。

  飲用過度過濾的水也有隱患

  很多人出于對飲用水安全的考慮,只喝純凈水、蒸餾水,還有很多人在家中安裝了凈水器,對自來水進(jìn)行深度處理甚至徹底處理的現(xiàn)象十分普遍。這樣做雖然在一定程度進(jìn)行了二次凈化,但是同時(shí)也可能失去了從飲用水中獲取礦物質(zhì)的途徑。《生命時(shí)報(bào)》在采訪中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生時(shí),他表示維護(hù)人體健康的營養(yǎng)素有40多種,主要來自于日常所吃的各種食物,飲用水提供的礦物元素對總體膳食攝入貢獻(xiàn)率占到1%~20%。例如,對于鈣、鎂元素,飲用水可提供多達(dá)所需要的每日總攝入量的20%,而對于其他大部分元素,飲用水貢獻(xiàn)了總攝入量5%以下。

  德國柏林自由大學(xué)生化學(xué)教授、美國營養(yǎng)學(xué)會會員福曼提出:“純凈水非但不含礦物元素,反而會帶走人體內(nèi)原有的營養(yǎng)物質(zhì)!彼灾缓冗^度過濾的純凈水存有一定健康風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)檫^度過濾的純凈水中已經(jīng)沒有了人體每天必須攝入的營養(yǎng)元素。人類與所處的水文地球化學(xué)環(huán)境基本上是適應(yīng)的,水是自然環(huán)境中最活躍的物質(zhì),天然水的物理性質(zhì)和化學(xué)成分是環(huán)境中的氣候、地形地貌、水文、地質(zhì)、土壤、植被等多種因素的綜合反映。真正優(yōu)質(zhì)的礦泉水才是人類飲水的理想選擇。而長期飲用某些純凈水、“太空水”、蒸餾水等會造成體內(nèi)有用物質(zhì)的損失,對身體是無益的。

  科學(xué)補(bǔ)水才真的有益于健康

  根據(jù)相關(guān)居民營養(yǎng)素膳食參考攝入量的建議,居民每日應(yīng)飲水1.5~1.7升,以保證人體健康的生理所需。其實(shí)每天我們吃的食物中已含有大量的水分,比如蔬菜中90%是水分,水果中80%是水分,肉類和魚也含有70%的水分,扣除這些,我們一天喝1500毫升的水就足夠了。

  在水的選擇方面,我們應(yīng)多飲用白開水、礦泉水為最佳,它們不僅熱量低,還含有維生素C、E,礦物質(zhì)等,補(bǔ)水的同時(shí)還能給健康帶來更多好處。通常,我們每天夜間經(jīng)呼吸和皮膚蒸發(fā)要損失掉300~400毫升水。因此,應(yīng)該每天醒來就先喝上一大杯水,不僅可以補(bǔ)充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃,還可以有效稀釋血液,降低血黏稠度。在日常的水分補(bǔ)充中我們也要養(yǎng)成主動飲水的習(xí)慣,遵循“少量多次,小口慢飲”的原則。

  本報(bào)綜合

(責(zé)編:許心怡、許曉華)


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