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編者按：每到秋日，天氣干燥，早晚溫差大，一不小心就感冒了。今天，小編就與你聊聊秋季怎么吃才能滋陰潤燥、預(yù)防感冒。

食療潤燥 試試三款湯

1.雙蓮百合湯

材料：鮮蓮藕1斤，蓮子30g，百合30g，排骨適量（以蓮藕作主料煲湯）；

功效：健脾潤肺，寧心安神。

2.粉葛苡仁鯽魚湯

材料：鮮粉葛（葛根）半斤，苡仁30g，陳皮10g，排骨3兩，白鯽魚1斤；

功效：滋補潤燥，補脾益肺。

3.竹蔗茅根馬蹄湯

材料：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤（去皮）煮水代茶飲；

功效：滋陰潤燥。

生津潤燥 推薦三種立秋時令食藥材入膳

沙參

沙參分北沙參和南沙參。

北沙參味甘、微苦，性微寒。入肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效，用于陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干音啞等證；補胃陰，生津止渴，兼能清胃熱，用于胃陰虛有熱之口干多飲、饑不欲食，大便干結(jié)等。

北沙參燉老鴨：北沙參15克、枸杞子30克、老鴨200克、生姜3片、黃酒6克、精鹽適量。老鴨切塊，飛水洗凈血水，藥材清洗干凈，加入姜片、黃酒，燉2.5小時左右，調(diào)味即可食用。此湯適宜秋季燥熱傷肺，咳嗽少痰、口舌干燥者。

南沙參潤肺清肺之力較北沙參弱，但有祛痰作用，可促進排痰，對于肺燥痰粘，咯痰不利者適宜；還能補肺脾之氣，又能養(yǎng)胃陰，氣陰雙補，可用于胃陰脾氣俱虛之證，對熱病后期，氣陰兩虛而余熱未清不受溫補者，尤為適宜。

南沙參葉也是一種藥食兼用的蔬菜。其嫩葉可煮或炒食。南沙參的根經(jīng)煮熟后于清水中浸泡除苦味，再拌食或炒食、作湯均可。

沙參麥冬茶：南沙參、麥冬各15克，桑葉10克。煎水或沸水浸泡，代茶飲，用于初秋燥熱，咳嗽咽干，痰粘不易咯出。

枇杷葉

味苦，性微寒。歸肺、胃經(jīng)。具有清肺止咳、降逆止嘔的功效，常用于治療燥熱咳嗽、氣逆喘急，胃熱嘔逆，煩熱口渴等病癥。

枇杷葉粥：取枇杷葉15克(鮮品加倍)，粳米100克，清水適量。先煎枇杷葉，去渣取汁，入米煮粥。本品清肺和胃，降氣化痰。

枇杷桑葉茶：選取枇杷葉（去絨毛）、桑葉各10克，用紗布包，煎水代茶飲。具有疏風(fēng)清熱化痰的作用，可用于風(fēng)熱感冒咳嗽、咽痛。

生地黃

生地黃味甘、苦，性寒。入心、肝、腎經(jīng)。具有清熱涼血，生津潤燥，滋陰養(yǎng)血的功效，治陰虛發(fā)熱、消渴、吐血、衄血、血崩、月經(jīng)不調(diào)、胎動不安、陰虛便秘。本品質(zhì)潤多液，有較好的養(yǎng)陰潤燥生津作用，用于溫?zé)岵『笃凇⑿盁醾�津者；本品甘寒質(zhì)潤，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴，常用于治療陰虛火旺的口干口渴。

生地粥：生地黃25克，粳米75克，白糖少許。生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水煮沸約30分鐘后，取藥汁，再復(fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。煮好粥后趁熱加入生地汁，攪勻食用時加糖調(diào)味即可。能滋陰益胃，生津潤燥。

黃酒蔥豉湯治感冒

中醫(yī)認(rèn)為，感冒是身體感受風(fēng)邪或病毒，引起肺抵御外感的功能失調(diào)導(dǎo)致的疾病。本病病位在肺衛(wèi)，分為實證、虛證，前者包括風(fēng)寒、風(fēng)熱、風(fēng)濕、時疫感冒，后者包含氣虛、陰虛、陽虛。對于因風(fēng)寒引起的感冒，推薦服用黃酒蔥豉湯。

取蔥白30克、淡豆豉20克、黃酒50克。砂鍋內(nèi)加一小碗水，煮開后加入淡豆豉煮10分鐘，再把洗凈切段的蔥白放入，繼續(xù)煮5分鐘，加黃酒后立即出鍋，趁熱服下。

方中，蔥白歸肺、胃經(jīng)，具發(fā)汗解表、散寒通陽的功效。其辛散溫通，后達表里，通上下陽氣，外散風(fēng)寒以解除表證。因其發(fā)汗力較弱，多用于風(fēng)寒發(fā)熱的輕癥。淡豆豉味辛苦，性微涼，入肺、胃經(jīng)，可解表除煩、宣發(fā)郁熱。方中豆豉后下，取其解表宣發(fā)的功效，常與蔥白共用治療輕癥感冒。黃酒性熱，具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣等作用。脾升胃降正常，則嘔吐愈、食欲佳、腹瀉去；血脈通可治療全身乏力、酸痛等不適。黃酒作為引經(jīng)藥，可溶解藥物有效成分，使其直達病所，提高藥效。三藥相配，簡便易行，可祛風(fēng)解表、發(fā)散風(fēng)寒、溫中降逆，長期飲用也有預(yù)防感冒的效果。有頭痛、發(fā)熱、虛煩、無汗、嘔吐、腹瀉等癥狀的感冒患者，可嘗試服用本方。

患者應(yīng)注意休息、清淡飲食；適當(dāng)鍛煉，可練習(xí)中醫(yī)導(dǎo)引法六字訣的“呬”字訣，排出肺之濁氣，調(diào)理肺臟功能。脾虛體弱易外感者，可練習(xí)八段錦之“調(diào)理脾胃須單舉”，增強脾胃功能。

清淡的雞湯可以幫助緩解感冒

相關(guān)研究證實，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，還有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少。研究表明雞湯有促進干擾素產(chǎn)生的作用，對抵抗感冒病毒是有幫助的。

雖然煮湯的時候，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很小一部分進入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀紫�化吸收，不會增加人體負(fù)擔(dān)。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫身體補充大量的水分。

如果加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學(xué)物質(zhì)，還能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。

不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會適得其反。此外，多余的脂肪并無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

（人民健康網(wǎng)綜合自廣州日報、生命時報、北京青年報）