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秋冬季節(jié)，選擇中藥材煮食進(jìn)補(bǔ)的消費(fèi)者逐步增多。其中，歸屬中藥材的烏頭因具有祛風(fēng)除濕、溫經(jīng)止痛等功效較受歡迎。民間常用來泡制藥酒、制作藥膳。

據(jù)四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)消息，近年來，因誤食含烏頭堿類藥物的中藥材中毒事件時(shí)有發(fā)生，釀成悲劇。對(duì)此，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局提示，含烏頭堿類藥物的中藥材，是毒性中藥材，不是食品，不能作為普通食品、普通藥膳食用。從安全角度考慮，不論是泡酒還是藥膳，均不應(yīng)使用烏頭屬毒性中藥材。

烏頭堿類藥物一般指烏頭堿、新烏頭堿、次烏頭堿，在臨床醫(yī)學(xué)上有鎮(zhèn)痛、消炎、麻醉、降低血壓等作用；是劇毒類生物堿，口服純?yōu)躅^堿0.2mg即可中毒、3～5mg可致死；主要存在于烏頭屬中藥材，如川烏、草烏、附子、雪上一枝蒿等，均列入國家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》管理。相關(guān)研究表明，經(jīng)處理的硼砂溶液可作為急性和亞急性烏頭堿中毒的有效保護(hù)劑，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)烏頭堿中毒尚無特效藥。

烏頭堿類藥物中毒事件為何層出不窮？

四川省食品檢驗(yàn)研究院相關(guān)專家表示，一是未科學(xué)理性認(rèn)識(shí)泡酒。對(duì)“養(yǎng)生”泡酒盲目崇信，錯(cuò)誤飲用含烏頭屬藥材的泡酒。另外，酒可加速人體對(duì)烏頭堿類藥物的吸收，飲用這類泡酒的毒發(fā)時(shí)間較短，不利于及時(shí)救治。二是未充分了解烏頭屬中藥材。消費(fèi)者可能僅僅關(guān)注到這類藥材的功效，未充分了解其毒性、食用品種（生品、制品）、使用劑量、使用方法等。三是食用未炮制的烏頭屬中藥材或煎煮時(shí)間過短。若食用未經(jīng)炮制的生烏頭屬藥材，極易中毒。另外，烏頭屬藥材中的有毒成分烏頭堿，經(jīng)加熱至一定溫度可水解為毒性較小的烏頭原堿。若烏頭屬藥材未經(jīng)充分煎煮或大塊藥材未煮透心，則易引起中毒。

四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示，若身體不適，應(yīng)到醫(yī)院就診，不應(yīng)盲目使用秘方、偏方制成的藥酒、藥膳；若需用中藥材進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生，應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用。應(yīng)避免將川烏、草烏、馬錢子、水蛭、蒼耳子、斷腸草等毒性中藥材用于泡酒、藥膳或其他飲食用途。

另外，中藥材種類繁多，非專業(yè)人員難以辨別，應(yīng)謹(jǐn)慎使用中藥材泡制藥酒，切不可依葫蘆畫瓢。不購買、不飲用、不邀他人飲用無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡制藥酒。若不慎食用川烏、草烏等毒性中藥材及其制品后，出現(xiàn)口舌肢體麻木、頭暈、呼吸困難、心慌、心悸、胸悶等不適癥狀，應(yīng)立即催吐，并盡快就醫(yī)，避免延誤最佳救治時(shí)機(jī)。

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