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　　從武漢出產南美白蝦，到新疆出產三文魚，隨著設施漁業(yè)的發(fā)展，海鮮養(yǎng)殖不再是沿海城市的“專利”，海鮮陸?zhàn)B受到越來越多的關注。

　　近日，首批來自重慶大足的南美白對蝦上市，基地通過培育類似海洋的封閉生態(tài)系統(tǒng)，實現海蝦的工廠化、規(guī)模化養(yǎng)殖，讓本地人吃上了土生土長的新鮮海鮮。內陸?zhàn)B蝦是怎么做到的？設施農業(yè)未來發(fā)展趨勢如何？

　　“以往重慶市民要想吃到海蝦，最近的產地是廣東湛江，經過1200公里的長途奔波，蝦早已進入休眠狀態(tài)。”盒馬重慶冉家壩店的工作人員周娟介紹，如今，來自重慶大足的南美白對蝦上市后，從產地到門店，只需一個半小時�！拔r都很鮮活，你看，隨時都有可能蹦出水缸，我得時刻看著。”周娟說。

　　“不僅活度高，這些誕生于重慶的海鮮，還拿到了國際權威機構認證的無抗養(yǎng)殖證書�！敝貞c盒馬商品總監(jiān)李多思介紹，目前這些無抗蝦正處于產能爬坡階段，每天限量200斤，靠著安全新鮮，每到下午就會賣光。預計到明年，年產量會達到30萬斤，將覆蓋川渝市場。

　　海鮮養(yǎng)殖，難在水源，深居內陸的山城，海水從哪里來？

　　在重慶大足大安農業(yè)園區(qū)，2000平方米的封閉廠房內，分布著近百個蝦塘，蝦苗自由游弋在30攝氏度的“溫泉”中，空氣中彌漫著海的味道。

　　“沒有海，我們就自己造�！敝貞c零抗水產公司總經理宦國新介紹，在養(yǎng)殖技術快速發(fā)展的今天，人工調制海水已不是難事，但如果只靠換水養(yǎng)殖，平均養(yǎng)1斤蝦的換水量可達50噸，在內陸城市簡直是天方夜譚。

　　為此，宦國新帶領團隊花費6年時間研究出了生物絮團技術，通過為人工海水添加微生物，有效去除養(yǎng)殖水體中的糞便、殘餌等顆粒物，形成生物循環(huán)，相當于在內陸打造了一個封閉的海洋生態(tài)系統(tǒng)�！盀檫_到生態(tài)平衡，養(yǎng)殖過程不能添加任何抗生素，產品質量安全有保障�！被聡�新說，“同時，養(yǎng)殖‘海水’可以循環(huán)使用，無任何排放，不會對外部環(huán)境造成污染�！�

　　宦國新回憶，2020年，他看中川渝地區(qū)廣闊的市場，在成渝經濟帶的節(jié)點選址，投資“造�！�。但他沒想到，研發(fā)多年的生物技術，從實驗室走向市場，足足花了3年。重慶市水產技術推廣總站研究員李虹介紹，用生物絮團養(yǎng)蝦，難點在于維持生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)平衡。這項技術大多存在于實驗室，能進入規(guī)�；�商業(yè)運用，在西南尚屬首例。

　　作為水產養(yǎng)殖大國，中國近年來通過大力發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖，持續(xù)提高養(yǎng)殖設施和裝備水平，設施養(yǎng)殖產量在水產養(yǎng)殖中的占比已超過五成。今年6月，四部委聯(lián)合發(fā)布的《全國現代設施農業(yè)建設規(guī)劃（2023—2030年）》（以下簡稱《建設規(guī)劃》）明確，建設以生態(tài)健康養(yǎng)殖為主的現代設施漁業(yè)。在各方面的積極推動下，設施農業(yè)的數量和質量明顯提升，各地正持續(xù)加快轉變漁業(yè)發(fā)展的空間格局、產業(yè)結構和生產方式，讓更多優(yōu)質鮮活水產品“游”向千家萬戶。

　　農業(yè)農村部農村經濟研究中心研究員金書秦介紹，由于采取集約化生產，設施農業(yè)在節(jié)水、節(jié)能、節(jié)肥、節(jié)藥等方面具有顯著優(yōu)勢。近年來，設施農業(yè)越來越多地應用于水產、畜禽養(yǎng)殖領域，桁架類網箱和養(yǎng)殖工船快速發(fā)展。

　　目前，全國設施種植面積達4000萬畝，約70%的肉蛋奶和52%的養(yǎng)殖水產品由設施養(yǎng)殖提供。按照《建設規(guī)劃》，到2030年，設施蔬菜產量占比提高到40%，畜牧養(yǎng)殖規(guī)�；�率達到83%，設施漁業(yè)養(yǎng)殖水產品產量占比達到60%。陸?zhàn)B海鮮將更多地走上天南海北消費者的餐桌。