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糧食安全是“國之大者”。10月16日是世界糧食日，其所在周為我國糧食安全宣傳周，主題是“踐行大食物觀 保障糧食安全”。

如何把中國人的飯碗牢牢端在自己手中，更好滿足人民美好生活需要？多位農(nóng)業(yè)專家在接受科技日報記者采訪時表示，要在確保大宗糧食作物安全供給基礎(chǔ)上，全方位多途徑開發(fā)食物資源，推動傳統(tǒng)糧食安全向食物安全轉(zhuǎn)變，提高防范和抵御糧食安全風險能力。

全方位夯實糧食安全根基

黨的二十大報告提出，樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系�！斑@是黨中央審時度勢，以人民為中心，在食物安全領(lǐng)域作出的重大決策部署。面向未來，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，把握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，深刻認識和準確把握大食物觀的實踐要求。這對于在新時代保障國家糧食安全，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求，具有十分重大的實踐指導意義。”西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院院長呂欣告訴科技日報記者。

2022年5月4日，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布的《2022全球糧食危機報告》顯示，2021年有53個國家和地區(qū)約1.93億人經(jīng)歷了糧食危機或糧食不安全程度進一步惡化，比2020年增加近4000萬人，創(chuàng)歷史新高。

“隨著農(nóng)業(yè)國際化進程不斷加速、開放程度不斷擴大，我國農(nóng)業(yè)安全受國際貿(mào)易沖擊的風險也在加大，未來全球食物供給競爭必將更加激烈。未來一段時間，國際食品價格將處在高位運行，對我國國內(nèi)食物供給將造成沖擊�！眳涡辣硎�，“面對越來越復雜多變的國際局勢，我們必須樹立大食物觀，牢牢把握糧食安全主動權(quán)和重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主動權(quán)，構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)的食物發(fā)展新格局，全方位夯實糧食安全根基�！�

推動食物生產(chǎn)方式創(chuàng)新

樹立大食物觀，科技支撐是關(guān)鍵�！澳壳�，我國相關(guān)科學研究有待加強、相關(guān)技術(shù)儲備也存在不足。因此，我國迫切需要加強與大食物觀相關(guān)的科學研究�！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟指出，一是要加強大食物觀戰(zhàn)略研究。二是要建立國家大食物資源監(jiān)測評價中心。三是要加強前沿生物技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用。四是要開展大食物觀示范區(qū)建設(shè)。

“目前，我國在細胞培養(yǎng)肉、人工合成淀粉、微生物生產(chǎn)蛋白質(zhì)等方面已經(jīng)開展了相關(guān)研究工作。面向未來，我國需要進一步加大研究力度，引領(lǐng)新一輪生物技術(shù)革命，以大食物觀為指導，為人類糧食安全和生命健康作出貢獻�！蓖跫訂⑦M一步表示。

保障食物供給，我國要“藏糧于地”，更要“藏糧于技”。“以大食物觀為引領(lǐng)，促進食品科技自立自強。要加快補齊相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)短板，推動食物生產(chǎn)方式的創(chuàng)新。根據(jù)我國耕地、林地、海洋、湖泊和草地資源現(xiàn)狀，開發(fā)出新的食物資源與食物品種，促進生物育種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，開發(fā)地域性與功能性食物資源，滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。”呂欣指出。

“多元化食物開發(fā)的根本手段是科技創(chuàng)新，必須強化科技創(chuàng)新的支撐能力，把‘藏糧于地、藏糧于技’真正落實到位�！敝袊�農(nóng)業(yè)大學國家農(nóng)業(yè)科技戰(zhàn)略研究院院長高旺盛強調(diào)。與此同時，要調(diào)整科技領(lǐng)域布局，注重培育生產(chǎn)所需的多元化、特色化、功能化品種，突破山水林田湖草沙不同場景下健康食物資源的挖掘利用技術(shù)，突破未來人工合成食品開發(fā)技術(shù)，深度開發(fā)森林食物、草原食物、海洋食物、沙漠食物等食物資源。