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在減肥的探索之路上，大家常常對喝茶“刮油”這一說法抱有希望，想著喝茶或許能分解脂肪，或者抑制、延緩脂肪的吸收，又或者是能促進(jìn)脂肪從體內(nèi)排出。總之，就是想通過喝茶來減少人體對脂肪的攝入。喝茶真的能實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)嗎？目前來看，還不太行。

有人說，吃飯的時(shí)候喝茶，就會(huì)覺得沒那么油膩了。這是因?yàn)楫?dāng)食用比較咸膩的食物時(shí)，口腔里也會(huì)有黏膩的感覺，所以喝茶后會(huì)覺得口腔變清新了。還有人覺得，吃完飯喝茶，腸胃會(huì)有輕松感，或者餓得更快。這是因?yàn)橄窬G茶、普洱這類茶，在飲用時(shí)能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，讓人感到腸子里“空了一點(diǎn)”，仿佛起到了清油膩、“清腸”的作用。此外，綠茶、紅茶里含有茶多酚、茶堿、咖啡因等物質(zhì)。有些人在空腹飲茶時(shí)會(huì)產(chǎn)生類似于低血糖的交感神經(jīng)興奮反應(yīng)，因而感到肚子有點(diǎn)“空”，誤以為喝茶能消油。

喝茶“刮油”有待商榷，也有人對此提出不同意見。一些研究表明，茶葉中含有的兒茶素等茶多酚具有抗氧化作用，能夠促進(jìn)脂肪的氧化和利用。但實(shí)際上，單純靠這個(gè)理論來飲茶消油并不現(xiàn)實(shí)。

茶多酚確實(shí)具有較強(qiáng)的抗氧化作用，從長期來看，能起到減少脂肪吸收、促進(jìn)減重減脂的效果。然而，這種功效需要攝入大量的茶多酚才能顯現(xiàn)，也就是說，必須得論噸喝茶才可能產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)作用。

因此，茶葉即使有一些偏藥理性的作用，它也不會(huì)立刻將人體內(nèi)的油脂排出體外，因?yàn)檫@些茶多酚并沒有減少脂肪在腸道中的吸收，靠喝茶消油并不能起到實(shí)際效果。

到底吃啥、喝啥才能“刮油”呢？

首先，當(dāng)大量攝入脂肪含量高的油膩食物時(shí)，應(yīng)同時(shí)多補(bǔ)充一些新鮮的蔬菜水果。新鮮的蔬菜水果中含有大量膳食纖維，這些膳食纖維能延緩腸道對食物中脂肪的吸收速度，從而降低吸收效率。

此外，用粗雜糧替代精米白面類主食也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。粗雜糧中不僅富含膳食纖維，還含有豐富的B族維生素，不僅能阻礙脂肪的吸收，還能補(bǔ)充有助于物質(zhì)代謝的B族維生素。

另外，盡量選擇更清淡、脂肪含量低的食物。在探討“刮油”之前，應(yīng)該從根源上考慮減少脂肪的攝入。養(yǎng)成吃清淡、低油低鹽食物的習(xí)慣，這樣就能占據(jù)較大的胃容量，從而自然減少高脂、高糖、精加工食物的攝入量。

總之，“刮油”不能僅僅依靠喝茶，而是要從源頭抓起：少吃“油”（即高脂肪食物），讓脂肪吸收得少一點(diǎn)、慢一點(diǎn)。當(dāng)然，加強(qiáng)鍛煉也是必不可少的，這樣就能讓脂肪消耗得多一點(diǎn)、快一點(diǎn)。只有做到“少進(jìn)多出”，才能有效避免脂肪在體內(nèi)囤積。（作者 陳偉）