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本報(bào)訊（記者楊學(xué)聰）明確不同保質(zhì)期食品的“臨期”界定標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者通過(guò)設(shè)臨期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)、貼專(zhuān)屬標(biāo)識(shí)、定期理貨以及及時(shí)下架銷(xiāo)毀過(guò)期食品，重要節(jié)點(diǎn)進(jìn)貨量不超日常3倍……日前，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者臨期食品管理工作指引》和《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)備貨管理風(fēng)險(xiǎn)提示》，強(qiáng)化臨期食品管理，提前防控食品過(guò)期風(fēng)險(xiǎn)。

聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規(guī)范等問(wèn)題，《工作指引》明確，食品臨近保質(zhì)期時(shí)限可以由食品經(jīng)營(yíng)者自行設(shè)定；也可參照如下標(biāo)準(zhǔn)——食品保質(zhì)期為1年以上的（含一年），期滿(mǎn)之日前45天；食品保質(zhì)期10天以上不足1年的，臨期食品剩余保質(zhì)期時(shí)長(zhǎng)不得短于保質(zhì)期十分之一；食品保質(zhì)期少于10天的（不含10天），或者國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，不設(shè)臨近保質(zhì)期。

據(jù)了解，《工作指引》和《風(fēng)險(xiǎn)提示》指導(dǎo)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者通過(guò)設(shè)臨期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)、貼專(zhuān)屬標(biāo)識(shí)、定期理貨以及及時(shí)下架銷(xiāo)毀過(guò)期食品等方式，強(qiáng)化臨期食品管理，提前防控食品過(guò)期風(fēng)險(xiǎn)；強(qiáng)調(diào)食品經(jīng)營(yíng)者不得采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；嚴(yán)禁更換（改）包裝和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期后再進(jìn)行銷(xiāo)售。

“北京市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推動(dòng)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，從源頭防范過(guò)期變質(zhì)等不合格食品流入市場(chǎng)，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益?！北本┦惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理處副處長(zhǎng)趙金輝表示，今后將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，切實(shí)凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)環(huán)境。