編者按：生姜既有營養(yǎng)價值，又有醫(yī)療作用。民間流傳的“冬吃蘿卜，夏吃姜。”，“早上三片姜，賽過喝參湯。”，“嘔家圣藥”，等俗語都是對生姜功能形象而精辟的概括。夏吃姜正當時，不過關于生姜的諸多常識不可不知，只有了解生姜的性質(zhì)和功效，才能取其利，避誤區(qū)，達到科學養(yǎng)生的目的。

　　夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振。鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利于食物的消化和吸收，并對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環(huán)加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內(nèi)的余熱，對于防暑度夏有一定益處。因此“冬吃蘿卜夏吃姜”是有科學依據(jù)的。��

夏吃生姜七大好處

　　1. 抗氧化，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　2. 開胃健脾，促進食欲

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。