豆?jié){的脂肪含量有20%左右，但是，在這部分脂肪中，竟然有80%左右都是不飽和脂肪酸。也就是說，如果我們以豆?jié){中的脂肪為每日的脂肪來源的話，我們根本不必?fù)?dān)心脂肪超標(biāo)的問題，甚至可以說是多多益善。當(dāng)然了，這只是一種假設(shè)，因?yàn)槲覀円膊豢赡芡耆�靠豆�(jié){來補(bǔ)充脂肪，豆?jié){中脂肪總的含量畢竟是少的。但是，只要我們多喝一杯豆?jié){，就能多攝入一些不飽和脂肪酸。所以，喝豆?jié){來補(bǔ)充脂類是十分有益的。

　　大家都知道膽固醇是心血管疾病類的元兇之一，所以，適當(dāng)減少飲食中膽固醇的攝入，減少體內(nèi)膽固醇的含量，是現(xiàn)在很多人需要干的事。而我們現(xiàn)在喜歡吃的很多食物中，都有很多膽固醇，比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激凌、牛奶之類的。豆?jié){卻恰恰相反，不但不含膽固醇，還含有能降低體內(nèi)膽固醇的植物固醇，這又是豆?jié){脂肪的一個優(yōu)勢。

　　另外，豆?jié){中的大豆卵磷脂又是大腦的營養(yǎng)素，非常適合兒童以及老年人。對于工作需要強(qiáng)腦子的成年人也是必須的。