篇章三：蛋白質(zhì)

　　冠軍 黃豆

　　它的美膚秘密：一項研究發(fā)現(xiàn)，30~40歲的女性食用含有大豆異黃酮的食物后(相當于在12周的時間里每天食用84克左右的豆類食品)，皮膚中的細紋得到了改善。

　　額外獎勵：最新研究顯示，在飲食中添加豆類食品可降低子宮內(nèi)膜癌與卵巢癌的發(fā)生，減少糖尿病的風險以及防止乳腺癌的復發(fā)。試著在炒菜和湯中以青豆取代其他的蔬菜，或者以豆腐替換各種肉類吧。

　　亞軍 雞蛋

　　它的美膚秘密：雞蛋中所含的葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以抵御來自紫外線的傷害，以避免其所產(chǎn)生的細紋、曬斑，以及癌癥等。同時，皮膚也因此而變得柔和、緊致和水潤。

　　額外獎勵：每天吃一個雞蛋，便可顯著增加血液中葉黃素和玉米黃質(zhì)的水平(但不包括膽固醇)，這可以保護視網(wǎng)膜免受因陽光照射而造成的黃斑變性損傷。