坊間常言：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。可見吃早餐在人們一日三餐中所占據(jù)的重要性。那是因?yàn)�，人體經(jīng)過(guò)一整晚的睡眠，能量、營(yíng)養(yǎng)幾乎在入睡時(shí)被消耗掉，因此，早晨起來(lái)，腸胃道幾乎沒(méi)有食物維持人體正常新陳代謝必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已極度匱乏。如果能量得不到及時(shí)、全面的補(bǔ)充，上午就會(huì)感到注意力不集中、思維遲鈍，致使工作效率低下。饑腸轆轆地到了午飯時(shí)，人們難免攝入更多的能量，如果吃得過(guò)飽，中午就會(huì)犯困，還影響身體健康狀況。

　　那么，早餐吃什么最健康呢？營(yíng)養(yǎng)專家介紹吃早餐最好具備三個(gè)原則：

　　一是必須有碳水化合物，用以補(bǔ)充足夠的能量；

　　二是必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營(yíng)養(yǎng)全面；

　　三是必須要補(bǔ)充維生素，那是不可忽視的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高。