在這熱浪滾滾的夏季，下廚做飯是對(duì)廚師們耐熱能力的考驗(yàn)；且天氣炎熱，大家的味口也會(huì)大打折扣，面對(duì)美食也提不起太多的食欲，怎么吃就成為人們最頭痛的事。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，相信這個(gè)老話大家都聽(tīng)過(guò)，這都是以面為主的吃法，今天，小于老師就著這個(gè)老話跟大家說(shuō)說(shuō)夏天吃面條的話題，解決大家頭痛事。

夏天吃面條，不僅烹飪方便快捷，同時(shí)也解除了廚師們?nèi)淌?a class="show_tip" dataname="煙" href="http://m.wan666.net/GB/16662340.html">煙熏火烤的難題。隨便炒點(diǎn)鹵子或切點(diǎn)菜絲，拌上幾種調(diào)料，就可以快速享用美味面條了。

其次，面條吃法雖簡(jiǎn)單，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并不簡(jiǎn)單。面粉的蛋白質(zhì)含量比大米都高，主要是“麥角蛋白”也就是我們常說(shuō)的面筋，它具有很強(qiáng)的彈性，可以制成各式各樣的面條而不會(huì)斷裂，這種蛋白質(zhì)也是人體每天所必須的，從這個(gè)角度分析，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

由于面條在制作過(guò)程中加入了不少水分，在熱量上要比單純的面粉低很多，面粉為344kcal/100g，面條只有280kcal/100g。并且，我們買(mǎi)回面條煮完以后，它的水分還會(huì)增加，平均熱量會(huì)進(jìn)一步降低�？梢哉f(shuō)，面條是一種熱量很低的食物，吃完之后會(huì)有較強(qiáng)的飽腹感，還不至于出現(xiàn)熱量過(guò)剩的現(xiàn)象。愛(ài)美的姑娘們，放心吃吧。

用精面制作的面條血糖生成速度較快，我們可以在家制作或選購(gòu)由蕎麥、莜麥制作的粗雜糧面條，在增加不同口味的同時(shí)，也控制住了體內(nèi)血糖的升高，是非常適合血糖敏感人群食用的主食。

夏天吃面條，方便快捷，營(yíng)養(yǎng)高，熱量低，口味多，好處這么多，今天就來(lái)一碗吧。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營(yíng)養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專(zhuān)欄作者，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視等國(guó)內(nèi)多家主流媒體營(yíng)養(yǎng)嘉賓，《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。

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