火腿腸

　　市場(chǎng)中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內(nèi)臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，雖然名曰肉類，但缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)素。

　　這些食品有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都是經(jīng)過(guò)加工和包裝的。也就是說(shuō)，這些都屬于“人造食物”的范疇。這些食品中含有大量的反式脂肪酸，它具有改善食物的口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。但是卻會(huì)使人體血液“壞”膽固醇增高，增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，一些高溫油炸食物、熏烤食物中還含有苯并芘這種有毒物質(zhì)。再加上這些食品本身就有過(guò)多的能量，食入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致糖分過(guò)量從而釋放更多胰島素，造成脂肪的堆積和身體的肥胖。這些食物可能并不是黑暗生產(chǎn)或者檢測(cè)不合格的危險(xiǎn)食品，但是食入過(guò)多對(duì)人體健康并無(wú)益處，還是少吃為妙。

　　營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)這么做都是錯(cuò)的！

　　ㄨ冰鎮(zhèn)過(guò)夏天

　　夏天是個(gè)渴求清涼的季節(jié)，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，要是少了冰淇淋、冰鎮(zhèn)西瓜、冰啤酒等食品的陪伴，夏季都不能算是完整的了�？墒菍＜覅s告訴我們，這并不是一種健康的飲食習(xí)慣。雖然夏天溫度相對(duì)較高，人們更喜歡食用或飲用一些冰鎮(zhèn)過(guò)的東西，但是低溫環(huán)境下的這些東西卻會(huì)使胃腸道血管收縮，消化液分泌下降從而造成機(jī)體消化的紊亂，還有可能造成痙攣性疼痛，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等。此外，低溫環(huán)境會(huì)影響消化酶的生物活性，使它的功能下降，不利于對(duì)食物的消化吸收。冰飲雖然會(huì)暫時(shí)帶來(lái)舒適感，但是大量飲用卻會(huì)導(dǎo)致汗毛孔宣泄不暢，反而使機(jī)體散熱困難。

　　ㄨ飲料代替水

　　很多年輕人夏天喝飲料的頻率要超過(guò)喝水，有的甚至是以飲料代替水的攝入。這也是一種錯(cuò)誤的做法。第一，飲料中往往含有很多糖分，熱量極高，若在其它飲食習(xí)慣都不變的情況下，再喝飲料，就會(huì)使攝入的熱量總量增加從而引發(fā)肥胖。還有值得注意的一點(diǎn)就是，科學(xué)家已經(jīng)做過(guò)相關(guān)試驗(yàn)證明，在相同情況下，喝飲料的人比喝溫水或淡茶的人更容易感到口渴，因?yàn)轱嬃现型�往含有一些食品添加劑，進(jìn)入人體后還需要消耗體內(nèi)的水分幫助代謝，所以人們常常有一種“越喝越渴”的感覺(jué)。

　　ㄨ減肥不吃肉

　　“吃肉長(zhǎng)肉”是許多肥胖者的擔(dān)憂，所以他們會(huì)選擇不吃肉來(lái)減肥，加上夏天天氣炎熱，人本身就沒(méi)很大食欲，這更成了一種簡(jiǎn)單易行的減肥方式�？墒沁@樣下去，有人會(huì)發(fā)現(xiàn)，我都沒(méi)吃肉怎么反而還長(zhǎng)胖了呢？其實(shí)這也是違背健康原理的一種做法。根據(jù)膳食平衡的原則來(lái)說(shuō)，肉類、奶類都是人體需要的能量來(lái)源，它們含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠給人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)元素。如果吸收的營(yíng)養(yǎng)太少就會(huì)降低代謝率，從而影響到新陳代謝的機(jī)能而腸胃功能下降。其次，很多人少吃了肉，卻食用大量水果補(bǔ)充能量，這樣反而是增加了糖類的攝入，能量轉(zhuǎn)化后也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，所以很多人的肥胖是糖類攝入過(guò)多所致。

　　ㄨ夏天多吃鹽

　　在許多人看來(lái)，夏天流汗很多，鹽分也隨之流失了，所以應(yīng)該在飲食中多吃點(diǎn)鹽及時(shí)補(bǔ)充。然而，營(yíng)養(yǎng)專家指出，世界衛(wèi)生組織建議一般人群每日食鹽量為6-8克，但中國(guó)人日常生活中鹽的攝入量普遍是超標(biāo)的，所以即使在夏天也沒(méi)必要多吃鹽。

　　營(yíng)養(yǎng)師特別推薦這種吃法！

　　 食材：以自然食物為宜，少吃加工、包裝過(guò)的人工食品

　　 烹飪方式：多清蒸、燉煮、涼拌，少吃爆炒、油炸、燒烤類食物

　　 膳食平衡：參照膳食寶塔的比例，保證谷類食物、蔬果類、肉蛋類、奶類食物和油脂類都有適當(dāng)攝入，做到全面均衡的飲食攝入，做到不過(guò)量，又能補(bǔ)充豐富的能量。