一年一度的世界上最大的人口遷移春運(yùn)已經(jīng)開(kāi)始了。隨著春節(jié)的日益臨近，許多人都陸陸續(xù)續(xù)踏上回家之路。有些人是自己開(kāi)車(chē)回家，大多數(shù)人還是坐火車(chē)或汽車(chē)奔向回家路，從買(mǎi)票、奔赴車(chē)站、進(jìn)站、安檢、檢票、候車(chē)、上車(chē)……，到下車(chē)回到家鄉(xiāng)，一路上充滿了挑戰(zhàn)，如何讓自己保持充足的體力、平平安安、健健康康地回到家里？飲食安全和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，就是路上的吃喝問(wèn)題，不可忽視。

1、飲食安全第一

（1）車(chē)上人來(lái)人往，細(xì)菌無(wú)處不在。所以吃東西前、上廁所后要洗干凈手。建議在包里放點(diǎn)消毒濕紙巾，在不能洗手或過(guò)于擁擠不易通行等情況下，用濕紙巾把手擦凈，然后再吃喝。盡量不直接用手抓食物。

（2）旅途中，少不了帶吃的。隨身攜帶的食物最好選包裝食品，不要帶散賣(mài)、不易保存或需要冷藏保存的食物，以防食物腐敗、變質(zhì)，引起食物中毒。如果不重視的話，春運(yùn)的終點(diǎn)就有可能是醫(yī)院了。

（3）包裝食物打開(kāi)后要盡快吃完。為安全起見(jiàn)，吃剩下的食物最好扔掉。建議買(mǎi)小包裝的食物，安全又不浪費(fèi)。

（4）水果和生吃的蔬菜要新鮮，要洗凈再吃。

（5）在購(gòu)買(mǎi)火車(chē)上或者停靠點(diǎn)銷(xiāo)售的食物時(shí)，要注意看保質(zhì)期和包裝是否完整，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期、包裝有破損的食物。懷疑食品有問(wèn)題時(shí)，就不要食用了，不能為了節(jié)約，毀了身體，那樣就更得不償失啦。

2、注重營(yíng)養(yǎng)搭配

在路途中吃飯不能像在家里那樣豐富，但也應(yīng)該盡量做到食物多樣�；疖�(chē)上的盒飯、高速路上的餐飲一般價(jià)格比較高，自備干糧也是一個(gè)不錯(cuò)的方案。

（1）旅途較短，只準(zhǔn)備些零食，如杏仁、牛肉干、蘋(píng)果、桔子、香蕉等、低糖點(diǎn)心等。

（2）長(zhǎng)途旅行，就不能只吃零食對(duì)付�？梢詼�(zhǔn)備好面包、牛奶、雞蛋、方便面、包裝的熟肉制品、洗凈的水果或蔬菜。

3、適量進(jìn)食

有的人為了省力省時(shí)省事，路途中不吃不喝；也有的人會(huì)拎著一大袋子食物，如燒雞、花生、白酒、啤酒等，上車(chē)就和家人朋友又吃又喝，一路上嘴不閑著，這兩種方法都不可取。不吃東西，能量攝入不足，有可能出現(xiàn)低血糖休克；而大吃大喝，吃太多油膩的東西，再加上酒精的刺激，會(huì)使胃腸道不適，可引起胃腸炎。另外，如果喝酒太多，還可能出現(xiàn)醉酒，容易發(fā)生丟失東西或暴力沖突事件，造成人身傷害。建議有酒回家喝，有肉回家吃。

4、足量喝水

旅行途中，容易喝水不足，體內(nèi)缺乏水分，不利于健康。建議帶個(gè)水杯，可以及時(shí)喝水，補(bǔ)充體內(nèi)的水分不足。白開(kāi)水是首選，不喝或少喝飲料，飲料含糖量高，不但不解渴，還會(huì)影響食欲。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)科協(xié)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與健康研究27年�，F(xiàn)任國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)委員，國(guó)務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)婦女兒童問(wèn)題專(zhuān)家，全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專(zhuān)家委員會(huì)委員，貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)項(xiàng)目專(zhuān)家組組長(zhǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。2013第六屆中國(guó)健康年度總評(píng)榜健康傳播風(fēng)尚人物，2012年獲首屆科學(xué)傳播人頒獎(jiǎng)盛典授予的“科學(xué)傳播年度人物”獎(jiǎng)，人民日?qǐng)?bào)健康時(shí)報(bào)社“健康中國(guó)2012?十大年度人物獎(jiǎng)”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2008年至2010年度營(yíng)養(yǎng)科普工作個(gè)人一等獎(jiǎng)。

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