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　　意大利面曾被節(jié)食者視為減重的敵人，但一項(xiàng)來(lái)自意大利波齊利神經(jīng)醫(yī)學(xué)研究所的最新研究發(fā)現(xiàn)：雖然意面含有大量的碳水化合物，但適量食用反而有助于保持身材苗條。 

　　研究者從意大利兩個(gè)地區(qū)選取了2.3萬(wàn)余名參與者，對(duì)他們的飲食習(xí)慣進(jìn)行分析。參與者要把他們所吃的每一種食物記錄在日記上，研究者采用電話訪談的方式詢(xún)問(wèn)他們的飲食情況。在對(duì)他們每天所食用的意面數(shù)量進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理后，研究者將相關(guān)數(shù)字與參與者的身高體重指數(shù)、腰圍和臀圍值進(jìn)行對(duì)比研究。 

　　結(jié)果顯示：食用意面與發(fā)胖之間不存在相關(guān)性，反而有助于保持健康身材。該研究的主要作者喬治·博尼斯認(rèn)為：這一研究結(jié)果可能是因?yàn)楫?dāng)把意面作為主食時(shí)，這種地中海式飲食中會(huì)同時(shí)搭配橄欖油、豐富的蔬菜等，而這種膳食平衡有助于食用者保持身材。 

　　另一位作者利西亞·伊卡維羅補(bǔ)充說(shuō)：“從流行的觀點(diǎn)來(lái)看，節(jié)食者會(huì)完全排斥意面，但基于這項(xiàng)最新研究，這種做法完全沒(méi)有必要。作為地中海傳統(tǒng)飲食的一個(gè)基本部分，人們不必太擔(dān)心意面會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，只要適量食用，并保持?jǐn)z入食物種類(lèi)的多樣性，就對(duì)健康有益�！痹撗芯恳寻l(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與糖尿病雜志》上�！�

　　（臧恒佳）