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雖然南京剛剛進(jìn)入寒露節(jié)氣，秋季的感覺(jué)才剛剛開(kāi)始，但是街頭的水果店里，紅彤彤的柿子已經(jīng)擺放了出來(lái)，猶如圓潤(rùn)飽滿的小燈籠，成為秋日的誘人一景。 本草綱目》記:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而平，有健脾、治嗽、止血之功。”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子有清熱解毒、潤(rùn)腸止血、生津止渴、降低血壓之功效。對(duì)治療高血壓、高血脂、痔瘡出血、吐血、夜尿癥等有功效。

跟其他水果不同，杮子并非一種從樹(shù)上摘了就可以吃的水果，如果你嘗試過(guò)的咬一口剛從樹(shù)上采下的柿子，那么你會(huì)失望的感覺(jué)到滿嘴麻澀。這是因?yàn)槭磷釉诔墒熘�后要�?jīng)過(guò)一個(gè)名叫脫澀的處理過(guò)程，才能變得可以食用。這就是柿子的脫澀過(guò)程。其中一種常見(jiàn)的脫澀過(guò)程就是將新鮮的柿子清洗干凈，刨去外皮，放在秋日和煦的陽(yáng)光下晾曬，并加以揉捏，變成常見(jiàn)的表面帶果爽的柿餅。

在西安人有一種特殊的“柿餅”，并不是指常見(jiàn)的果脯，而是油烙的面點(diǎn)小吃。它是用軟化的柿子剝皮攪碎，加入面粉、豆沙、桂花糖等餡料，小油煎成的，吃起來(lái)綿軟香甜，別有一番特殊的味道。柳揚(yáng)