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分享到QQ空間原標(biāo)題："肉食者"需要高度警惕 肉類食用不當(dāng)會致癌(圖)
1、烹煮過度的肉容易致癌
相信喜歡吃肉的人，都會喜歡上東坡肉、紅燒肉等一些烹煮的很爛的肉，那口感肥而不膩，深受諸多吃貨的喜愛。而且在烹調(diào)方法上，人們都感到燉煮得越爛越好。但是，最新研究表明：在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
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(責(zé)編：蔡熊更、劉婧婷)
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