山藥羊肉煲

　　原料：山藥，羊肉

　　做法：

　　1. 山藥去皮，切滾刀塊。

　　2. 切好的山藥放水中，防止氧化變黑。

　　3. 當歸用清水洗凈，瀝水備用。

　　4. 鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。

　　5. 鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生姜。

　　6. 中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了。

　　7. 把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質會變老，不鮮嫩(如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛)。

　　8. 放入半勺鹽，調下味兒。

　　9. 枸杞洗凈，放入鍋中。

　　10. 蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。